ਸਕ੍ਰੈਪਰ ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰ ਨੂੰ ਫਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਕੁਸ਼ਲ ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜ ਉਪਕਰਣ ਹੈ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਫਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੂਸ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਈਨ, ਜੈਮ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਈਨ ਅਤੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ। ਹੇਠਾਂ ਫਲਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸਕ੍ਰੈਪਰ ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰਾਂ ਦੇ ਕੁਝ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਹਨ:

ਜੂਸ ਹੀਟਿੰਗ ਅਤੇ ਕੂਲਿੰਗ: ਜੂਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਸਕ੍ਰੈਪਰ ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਜੂਸ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ, ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ, ਕੁਚਲਣ ਅਤੇ ਜੂਸ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮ ਨਸਬੰਦੀ ਜਾਂ ਠੰਡਾ ਤਾਜ਼ੇ-ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਇਲਾਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਗਰਮ ਮਾਧਿਅਮ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਭਾਫ਼ ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ) ਦੇ ਵਹਾਅ ਅਤੇ ਜੂਸ ਦੀ ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜ ਰਾਹੀਂ ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰ, ਜੂਸ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਹੀਟਿੰਗ ਜਾਂ ਕੂਲਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਜੈਮ ਉਤਪਾਦਨ: ਜੈਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ, ਸਕ੍ਰੈਪਰ ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰ ਜੈਮ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸਕ੍ਰੈਪਰ ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰ ਜੈਮ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਨੂੰ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ, ਉਤਪਾਦਨ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੂਲਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਜੈਮ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਠੰਡਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ: ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਸਕ੍ਰੈਪਰ ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੇਂਦਰਿਤ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਕੁਸ਼ਲ ਤਾਪ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਸਤਹ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਥਰਮਲ ਮਾਧਿਅਮ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।

ਸਕ੍ਰੈਪਰ ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰ ਦੇ ਮੁੱਖ ਫਾਇਦੇ ਉੱਚ ਤਾਪ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕੁਸ਼ਲਤਾ, ਊਰਜਾ ਦੀ ਬਚਤ, ਛੋਟੇ ਪੈਰਾਂ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਹਨ। ਫਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹੀਟਿੰਗ, ਕੂਲਿੰਗ ਅਤੇ ਇਕਾਗਰਤਾ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਤਪਾਦਨ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਸਕ੍ਰੈਪਰ ਹੀਟ ਐਕਸਚੇਂਜਰ ਨੂੰ ਫਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।